Barolo Boscareto 2016 oksekød bagt fennikel med parmesan eller

bagt fennikel med parmesan eller en fyldig linseret med timian og hvidløg

Sideløbende med det arbejdede hun hos Terroiristen Vinbar

Druerne kommer fra den stejle Boscareto-mark i Serralunga d’Alba – højt beliggende og rig på kalk

Økologisk sodavand på sicilianske citroner

Barolo Boscareto 2016 oksekød bagt fennikel med parmesan ellerBarolo Boscareto bliver kun til, nr ret kalder p det. 2016 var netop sdan et r: kligt, klart og med langsom modning. Druerne kommer fra den stejle Boscareto mark i Serralunga dAlba hjt beliggende og rig p kalk. Her hster Ferdinando Principiano sent. Meget sent. Han venter til at ogs stilkene er fuldt modne. Og hvor de fleste afstilker for at dmpe Nebbiolos allerede markante tanniner, lader han klaserne vre hele. Han presser dem nnsomt med fdderne ikke