LE CROSARE RIPASSO CANTINE LENOTTI Piemonte Efter endt gæring bliver masken

Efter endt gæring bliver masken presset fra

Ved tørringen taber druerne 35-40% af vægten

der punkteres af strejf af friske æbler og abrikoser

Den har en perfekt afbalanceret smag af aromatiske krydderier og frugt med et strejf af sødmefyldt vanilje

LE CROSARE RIPASSO CANTINE LENOTTI Piemonte Efter endt gæring bliver maskenMens Amarone og Recioto laves p druer, som har gennemget en trring i lbet af vinteren efter hsten, er en almindelig Valpolicella lavet klassisk som de fleste rdvine med en masning af druerne umiddelbart efter hsten samt en gring sammen med skindet m. m. Presning foregr frst efter endt gring. Men for Ripasso vine (eller ripassato som de ogs bliver kaldt), benytter man nrmest begge teknikker. Hos Lenotti laves Ripasso ved, at man ved slutningen af