La Esencia red Modningen foregår i 60% egetræsfade

Modningen foregår i 60% egetræsfade og 40% ståltanke i 15 måneder

Begge partier gennemgår 14 dages skindkontakt og nænsom pigeage (nedtryk af drueskaller) i hånden

knuses let og macererer i seks dage

Afslutningen

La Esencia red Modningen foregår i 60% egetræsfadeEt unikt udtryk for Jerez hvor rdvinens dybde mder hvidvinens energi og terroirets saltede puls DruesorterEt raffineret blend af Tintilla, Palomino, Pedro Ximnez og Arinto druesorter med bde kraft og friskhed, tradition og finesse. OprindelseSpanien Andalusien, Jerez, Sanlcar de Barrameda. JordbundKalkrig jord (caliza), der giver struktur, mineralitet og prcision til vinen. VinifikationVinen gres i r, ubehandlede lerkrukker (tinajas) 1. 000 liter,