2021 Salice Salentino DOP, SUD SAN MARZANO Tres Hombres Efter en skånsom presning med

Efter en skånsom presning med luftpresse umiddelbart efter ankomsten til kælderen gæres mosten på temperaturregulerede ståltanke (20-22°C) og modnes derefter i 8-12 måneder på ståltanke sur lie (med bundfald)

Så kom den nye Ardbeg og vi er utrolige glade over at have modtaget de første flasker af denne nye aftapning

og vinen får lov at modne med skindet i ca

gerne tilberedt med løg

2021 Salice Salentino DOP, SUD SAN MARZANO Tres Hombres Efter en skånsom presning medDistriktet Vinens historie i Puglia (Apulien) Italiens hl fortaber sig i oldtiden, og i alle perioder har der vret beretninger om de besvrlige forhold, som omrdet bd for vindyrkningen. DOP Salice Salentino fik sin Denominazione I 1976 og samler vine fra provinserne Brindisi og Lecce som min. skal indeholde 80% Negroamaro. De andre druer er Malvasia Nera di Brindisi eller Malvasia Nera di Lecce. Omrdet er et af de mest bermte I Apulien og Salice