Picrochole 2020 raritet 'Vino Spumante Metodo Classico Dosage

'Vino Spumante Metodo Classico Dosage Zero'

Courtois viner utvecklas bra med längre lagring

Gott till krämig polenta med stekta vilda svampar

fick sin malolaktiska omvandling och vilade sedan nio månader på jästfällningen

Picrochole 2020 raritet 'Vino Spumante Metodo Classico DosageCabernet franc frn ett sderlge utmed vnstra stranden av Vienne mellan Chinon och Saumur med tyngre jordmn av lera, kalksten och flinta. De hela druvklasarna skrdades fr hand och jste spontant i tank med tv mnaders maceration. Efter pressning mognade vinet ett r i ldre fat innan buteljering utan klarning och filtrering, och helt utan tillsatser. En rejl och lagringsduglig cab franc som dricks bst samma dag som flaskan ppnats. Gott till fyllda grillade