Blanc de Blancs Brut Nature raritet Efter pressning mognade vinet i

Efter pressning mognade vinet i betongtank och buteljerades utan klarning

utan maskiner eller tillsatser – varken i vingård eller källare

En ren chardonnay från familjen Montanets ekologiska vingårdar runt Vézelay och Saint-Père

är samplanterade med ett tiotal lokala sorter – främst grenache noir (“granazzu”

Blanc de Blancs Brut Nature raritet Efter pressning mognade vinet iLahertes kanske mest bermda cuve r en ren chardonnay frn byarna Chavot och pernay. Efter att druvorna pressats i en traditionell Coquard press jste musten spontant i ldre bourgognefat eller foudres och vilade sedan i sex mnader p jstfllningen med regelbunden omrrning. Ungefr en femtedel av vinet genomgick malolaktisk omvandling. Den aktuella versionen r baserad p rgng 2022 med 50 % reservvin frn tidigare r. Flaskorna vilade i 22 mnader sur lattes