Rouge Gorge Vieilles Vignes 2021 Goda höstviner! Folk med ursprung i Yonne

Folk med ursprung i Yonne kallas förresten 'Icaunais' och 'Icaunaise'

Basvinet jäste spontant i ståltank med tre dagars maceration och sex månader på jästfällningen

smak av mosade skogsbär och blommiga övertoner

Efter pressning i traditionell korgpress fick vinet jäsa ut och mogna sju månader i äldre 500-litersfat och tank innan det buteljerades hösten 2021 utan klarning

Rouge Gorge Vieilles Vignes 2021 Goda höstviner! Folk med ursprung i YonneRtt vin frn sekelgamla stockar fyra femtedelar carignan och resten grenache noir. De hela druvklasarna jste spontant med tio dygns urlakning och fottrampning i slutet. Efter pressning mognade vinet ett r i anvnda 500 litersfat, samt i barriques och ekliggare. Hr fr vi mrkare toner i frukten, serist djup och samtidigt en tydligt mineraldriven frschr. Strukturerat, komplext och lagringsdugligt. Cyril Fhal kallar det sjlv fr burgundiskt. Dricks grna till