Volnay 2023 saknar bild Perfekt till en sallad med

Perfekt till en sallad med linser och Toulousekorv

hela klasar varvade med delvis avstjälkade och mosade druvor

Vinet har fått mogna i nio månader på använda bourgognefat

Den aktuella versionen är baserad på årgång 2022 med 50 % reservvin från tidigare år

Volnay 2023 saknar bild Perfekt till en sallad medPinot noir frn lieux dits Grands Champs och Grands Poisots i Volnay, med rankor som vuxit till sig till 4050 rs lder. Druvorna jstes som hela klasar i ekstndare, dr ngra klasar mosades ltt fr att starta jsningen. Macerationen pgick i tv veckor i semi carbonique stil, med enstaka fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten. Efter pressning fick vinet mogna i arton mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering och