Cailloux 2022 Utan bild Stilla vitt vin av alla

Stilla vitt vin av alla sju auktoriserade druvsorter

Vi gillar den till comté

Vinet mognade sju månader på sin jästfällning i gamla ekliggare och buteljerades efter en lätt filtrering

Prova vinet med en mustig ragu på lamm

Cailloux 2022 Utan bild Stilla vitt vin av allaPinot noir med sm andelar gamay d'auvergne bgge frn urgamla stockar, minst 80 r. Lget i Puy dAnzelle r ett av de som Patrick Bouju arbetat med nda frn brjan. Jorden r utprglat stenig med starka inslag av vulkanisk basalt. Jsningen startade spontant med delvis avstjlkade druvor, delvis hela klasar i varvade lager, i sluten tank under naturligt bildad koldioxid. Urlakningen varade i tre mnader utan aktiv extraktion. Efter pressning vilade vinet tretton