Au crible 2023 josigt framställt av Piccolo Podere del

framställt av Piccolo Podere del Ceppaiolo

Gott till cassoulet med bönor

Det här är en rättfram krabat med stursk frukt som ber om att få tampas med grillat av olika slag

Druvorna kommer från Pat Desplats marker i Val du Layon

Au crible 2023 josigt framställt av Piccolo Podere delChardonnay frn Henri Chauvet i Boudes, Auvergne, en historisk vinort. Henri bytte karrir frn bank till vin och tervnde till sin morfars tradition. Han lrde sig hantverket hos etablerade vinmakare innan han 2021 tog ver domnen i Boudes. Vinet kommer frn en liten parcell med gamla chardonnay stockar (0,2 ha) p branta sydsluttningar med vittrad basalt och kalkstensblock. Druvorna handskrdas och jser spontant som hela klasar i tank, med nio mnaders