ETHIOPIA | Yirgacheffe Washed BLACK having been crowned the champion

having been crowned the champion of the prestigious Cup of Excellence (C

而他的冠軍咖啡來自 Finca Maya，咖啡櫻桃都是在最成熟的時候採摘的，而且都經過精心挑選之後，櫻桃連夜被卡車運往巴拿馬城的 “Lost Origin” 工廠，並先用 Pichia Kluyveri 酵母菌發酵櫻桃，再用乳酸菌發酵櫻桃。之後，櫻桃會在烘乾室中停留 33 天，以穩定水分含量。在每個步驟中，空氣、壓力、溫度等每一個變數都得到控制和優化，這種複雜而獨特的加工方法造就了最甜美、最透明、最乾淨、最平衡、最複雜的一杯咖啡。而在這次的 sharing 中，大家將能嚐到最接近的咖啡批次外，更有機會品嚐到2021年拿下BOP水洗冠軍莊園Bambito的今年頂級獨家水洗瑰夏批次。

Happy Brewing with Functional Tools

風味以夜來香與柑橘般的明亮氣息展開，隨後轉為白桃的柔和甜感，尾段呈現如白茶般細緻而悠長的收結。

ETHIOPIA | Yirgacheffe Washed BLACK having been crowned the championYirgacheffe ETHIOPIA Yirgacheffe Washed Bergamot, Lemon, White Peach, Elegant Process Washed Variety Heirloom Region Yirgacheffe Altitude 1,900 2,100 masl Heirloom Arabica