Platano de Isla Peruviano crema una di quelli con meno

una di quelli con meno amilopectina

matura dal verde al giallo e può presentare alcune striature o macchie marroni sulla superficie mentre matura

gelificando in cottura

e sono di forma allungata con una leggera curvatura

Platano de Isla Peruviano crema una di quelli con menoIl platano de Isla di dimensioni da piccole a medie, con una lunghezza media di 7 10 centimetri, e sono di forma allungata con una leggera curvatura, bordi spigolosi e un'ampia circonferenza. La buccia liscia, semispessa, matura dal verde al giallo e pu presentare alcune striature o macchie marroni sulla superficie mentre matura. Sotto la buccia, la polpa va dal rosa chiaro al rosso pallido con una consistenza cremosa, morbida e leggermente farinosa.