Sobrero Francesco, Parussi Barolo, 2016 vino francés Barolo Collaretto

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Sobrero Francesco, Parussi Barolo, 2016 vino francés Barolo CollarettoNel corso degli anni la cantina stata ammodernata e, pur nel pieno rispetto della tradizione, la tecnologia ha trovato il suo giusto spazio, contribuendo in modo significativo alla qualit dei vini. Un esempio emblematico il controllo della temperatura, gestito sui due piani della cantina. Il vino matura nei locali adiacenti allabitazione, suddivisi in tre aree principali. Dopo la pigiatura, la lavorazione prosegue nella zona di fermentazione e

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