St. Louis Ribs | Rippchen vom Duroc Strohschwein (breit) hausmannskost es hat eine wichtige Aufgabe
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St. Louis Ribs | Rippchen vom Duroc Strohschwein (breit) hausmannskost es hat eine wichtige AufgabeEin Klassiker des amerikanischen BBQ. Die St. Louis Ribs sind eine Variante der Spareribs. Der Unterschied lieg darin, dass beim St. Louis Cut der Ribs der Knorpelteil des Schweinbauchs entfernt wird, bei Spareribs ist er ein Bestandteil des Zuschnitts. Das Fleisch dieses Rib Cut zeichnet sich durch seine Saftigkeit und den intensiven Geschmack aus. Das haben wir den Ribs, also den Schweinerippen, zu verdanken. Diese geben dem Fleisch ihr Aroma. Die
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