Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g sub-gewuerzmischungen Diese Firma Catrineta aus Santiago
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Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g sub-gewuerzmischungen Diese Firma Catrineta aus SantiagoKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und sprder Oberflche herstellen (z. B. Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalten Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfhigkeit.
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