Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg sub-asiatische-saucen-und-pasten zu Frikassee und Sauerbraten und
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Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg sub-asiatische-saucen-und-pasten zu Frikassee und Sauerbraten undNappage neutral ist ein klarer berguss. Bei warmer Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60C erhitzen und dann zwischen 40C und 80C verarbeiten, je nachdem ob bergossen oder besprht wird. Bei kalter Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark krftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens ebenso zur Sorbetherstellung, z.
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