Gesellenstück Der Grauburgunder sorgt für die

Der Grauburgunder sorgt für die besondere Farbe des Weins und einen würzigen

bevor er die richtige Mischung aus Trauben- und Quittensaft

um sie zu entrappen und eine gute Woche lang ein wenig auf der Schale zu fermentieren

Und beim Weißburgunder wurde ein Drittel der Maische 15 Tage im Bottich vergoren

Gesellenstück Der Grauburgunder sorgt für dieDer erste Jahrgang von Jungwinzer Nick Hanel ist eine 2019er Cuve aus Silvaner und Weiburgunder Trauben von Andi Weigand, bei dem er seine Lehre abschloss. Nach der Kaltmazeration (der Saft stand drei Nchte im Kontakt mit den Schalen) durfte der Wein im alten Holzfass reifen. Die entstandene Cuve zeichnet sich durch eine khle Mineralitt in Kombination mit sanften Aromen aus. Leicht fruchtige und wrzige Anteile fgen sich in die klare Linie und ergeben